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银川大院里的猪肚鸡,排队吃

点击: 188  编辑:亚博APP 时间:2021-09-26

本文摘要:陈66/主编 | 小宇/摄影猪肚鸡如人生。

陈66/主编 | 小宇/摄影猪肚鸡如人生。平静鼎沸各有时间,看似平凡无奇。但只有细细体味,发现其中滋味!锅子热气氤氲,屋子内外温差使窗户凝聚水汽,一滴滴顺着玻璃滑落,似乎因为这一口猪肚鸡,冬天才有了该有的样子,心里暖而踏实。

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和所有鲜味一样。耐心是好味降生的关键。每个上午,北安巷87号。福鑫猪肚鸡,一锅好汤一定是在第一波客人到来前的几个小时就已经开始煲煮。

几个小时的耐心从不白费,掀开锅盖的那一刻,浓郁奶白就是时间的馈赠。嫩滑诱人的鸡肉和脆且筋道的猪肚,随着奶白汤泡破裂的瞬间若隐若现。这时候,只需要盛上一碗原汤。

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从舌尖到咽喉到胃,胡椒粉逐渐扩散。这锅猪肚鸡,在银川...你可能从来没有吃过。

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主理人说:在广州念书,回到银川似乎也就记着了这一口。说简朴点是馋虫作祟,说文艺点就是:对某种食物的念想!正是回到银川对这道广式经典菜肴——猪肚鸡的念想,索性自己做一个,银川食客也就有了口福!和一般餐厅差别。福鑫猪肚鸡从还没有踏足其中就以为与众差别,和北安巷其他临街店面差别,独立的小院子。整栋修建给人感受很舒适,情况上既像是私房又比私房更大一些,私下三俩聚会或者宴请貌似都是不二之选。

食无汤不成。入口猪肚洗净切丝,配上鲜嫩的鸡肉,一口好汤,完全差别的食材融于一锅。

我们选的是这里的经典味道,胡椒口胃锅子,胡椒香气恰到利益!锅开先喝汤,汤底很是绵醇,没有辣椒,只有属于海南胡椒的微微辛辣。鲜的同时让人不觉寡淡,食欲大增。

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第一锅汤都是建议客人直接喝干的,其中满满的胶原卵白!喝完汤,两个大勺子都捞不完的锅底标配猪肚鸡,鸡肉的鲜嫩肉眼可见,轻轻一扯就皮肉分散了!鲜嫩又不失韧性,入口猪肚,不仅没有我一开始担忧的腥味,口感脆爽弹牙,是一种之前从来没有体会过的滋味!品尝了鲜美之后,店家给配的料碟,口胃更别致,也解腻。喝完汤吃完肉,就可以在当中来涮菜了,吃了那么多锅子。这一锅简直是养生,汤底清爽却又不至于寡淡,涮菜个个看着就康健天然。

虫草花、竹荪、各式菌类、炸豆制品,都是对肠胃很友好的菜品,老人孩子都无压力!炸过的豆皮特别地香,煮一会就可以吃,越嚼越香!汤底煮了后奶香浓郁!倒一盘竹荪,让汤汁再提鲜几分!另有正经八百的广式腊味煲仔饭。颗颗明白的香米搭配上诱人的的腊味,淋上秘制酱汁,英华正是外香底焦的米饭和和腊味搅拌在一起。鲜字当头,这应该是我在银川吃过的隧道煲仔饭了!一窗之隔,用一锅猪肚鸡,消磨冬日。

营业时间:11:00-22:30探店:银川兴庆区北安巷87号(高尔夫小区东门正劈面) 福鑫猪肚鸡。


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